Gefriergetrocknete Maiskörner
Gefriergetrocknete Maiskörner sind ein relativ modischer Snack aus gefriergetrocknetem Gemüse. Er schmeckt nicht nur knackig und lecker, auch der Feuchtigkeitsgehalt von gefriergetrocknetem Mais ist geringer und der Anteil an Kalorien, Eiweiß, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen ist viel höher als bei frischem Mais. Der Gehalt an Vitamin A und Carotin ist etwas höher, was zum Verzehr während der Gewichtsabnahme geeignet ist.
Der Produktionsprozess von gefriergetrockneten Maiskörnern ist hauptsächlich wie folgt: frischer Zuckermais → Herausziehen der Körner → Abflachen der Materialschale → Einlegen in den Gefriertrocknungsbehälter der Lebensmittel-Gefriertrocknungsmaschine → Vakuum-Gefriertrocknung (bezeichnet als als Gefriertrocknung)→Verpackung. Der Prozess der Gefriertrocknung von Maiskörnern kann als physikalischer Sublimationsprozess betrachtet werden (Kühlung von Lebensmittel-Gefriertrocknern, in einer Umgebung mit niedriger Temperatur von -40 ° C gefriert das Wasser in den Maiskörnern zu festem Eis und wird dann vakuumiert). dass das feste Eis direkt in den gasförmigen Zustand sublimiert wird, um den Zweck des Trocknens zu erreichen).
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Nährwert von gefriergetrockneten Maiskörnern? Die Gefriertrocknung von Mais wird bei niedriger Temperatur (-40~-60°C) und in einem Hochvakuumzustand durchgeführt. Daher eignet es sich sehr gut zum Trocknen von hoch hitzeempfindlichen und leicht oxidierbaren Maisrohstoffen und kann die Farbe, das Aroma, den Geschmack und die Nährstoffkomponenten von frischem Mais effektiv erhalten. Zum Beispiel: Nur 7 % der Vitamine im Spinat bleiben nach dem Trocknen übrig, aber ganze 94 % werden gefriergetrocknet. Durch die Gefriertrocknungstechnologie werden die Nährstoffkomponenten von Mais, wie Protein, Mikroorganismen usw., nicht denaturiert oder an biologischer Aktivität verloren.
