Wie ist der Herstellungsprozess und Prozess von gefriergetrockneten Apfelscheiben?

Bei einer gefriergetrockneten Apfelscheibe handelt es sich um eine Art Apfelscheibe, die durch Vakuum-Gefriertrocknungstechnologie hergestellt wird, einen knackigen Geschmack hat und die ursprünglichen Nährstoffe des Apfels behält. Das Folgende ist der Herstellungsprozess und Prozess von gefriergetrockneten Apfelscheiben:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor

Als Rohstoffe für die Herstellung gefriergetrockneter Apfelscheiben müssen frische, reife und krankheitsfreie Äpfel ausgewählt werden. Bevorzugt werden Äpfel mit guten Sorten, knackigem Geschmack und hohem Nährwert.

2. Waschen und Haut entfernen

Den Apfel säubern, Schale und Kerngehäuse entfernen und ein sauberes Apfelmark erhalten.

3. In Scheiben schneiden

Schneiden Sie das Apfelfleisch in etwa 0,5 cm dicke Scheiben und achten Sie darauf, dass die Größe gleichmäßig bleibt, um die spätere Verarbeitung zu erleichtern.

4. Vorbehandeln

Legen Sie die geschnittenen Apfelscheiben sofort in die Antioxidanslösung, um die Farbe zu schützen und eine Verfärbung der Früchte durch Oxidation zu verhindern. Zu den häufig verwendeten Antioxidantien gehören Vitamin C, Teepolyphenole usw.

5. Vakuum-Gefriertrocknung

Legen Sie die Apfelscheiben in den Gefriertrocknungsbehälter des Lebensmittel-Vakuum-Gefriertrocknungsgeräts, um sie vor dem Vakuum-Gefriertrocknen zu trocknen. Die Temperatur im Gefriertrocknungslager ist auf etwa -30 °C eingestellt, sodass das Wasser in den Apfelscheiben schnell zu Eis gefriert. Anschließend wird das Eis unter Vakuumbedingungen direkt in Wasserdampf sublimiert und abtransportiert, so dass die Apfelscheiben von Wasser befreit werden und knusprige gefriergetrocknete Apfelscheiben entstehen.

6 Pack

Die gefriergetrockneten Apfelscheiben aus dem Gefrierbehälter nehmen und verschließen. Zum Verpacken werden im Allgemeinen Vakuumverpackungsmaschinen verwendet, um den trockenen Zustand von Apfelscheiben aufrechtzuerhalten und eine Luftoxidation zu verhindern. Als Verpackungsmaterialien werden im Allgemeinen Polyethylen- oder Polypropylenfolien in Lebensmittelqualität verwendet.

7. Lagern und transportieren

Gefriergetrocknete Apfelscheiben können ohne Kühlung über Monate oder sogar Jahre bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn Sie etwas unternehmen oder reisen möchten, können Sie einfach eine versiegelte Verpackung mitnehmen, was sehr praktisch ist.

Zusammenfassend umfassen der Herstellungsprozess und der Prozess gefriergetrockneter Apfelscheiben die Vorbereitung der Rohstoffe, das Reinigen und Schälen, das Schneiden, die Vorbehandlung, die Vakuum-Gefriertrocknung, die Verpackung, die Lagerung und den Transport. Diese Methode bewahrt die ursprünglichen Nährstoffe und den knackigen Geschmack von Äpfeln und ist gleichzeitig leicht zu transportieren und aufzubewahren, was sie zu einer gesunden und köstlichen Snack-Wahl macht.