Dosen-Kiwi
Kiwis ist eine Obstsorte mit hohem Nährwert und wird als "König der Früchte" bezeichnet.
Es enthält mehr als zehn Arten von Aminosäuren wie Leucin, Phenylalanin, Isoleucin, Tyrosin und Alanin sowie reichlich Mineralien, darunter reichlich Kalzium, Phosphor und Eisen sowie Carotin und eine Vielzahl von Vitaminen.
Mit alkalischer Tauchmethode schälen: 10% - 12% alkalische Wasserlösung kochen, in die Frucht geben und 2-3 Minuten umrühren. Wenn die Haut schwarz wird und reißt, entfernen Sie sie, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Haut.
Spülen: Mit sauberem Wasser abspülen, um die Lauge zu entfernen, bis das Fruchtfleisch rein ist. Bei Bedarf kann 0,1% - 0,2% ige Salzsäurelösung zum Einweichen, Neutralisieren und Farbschutz verwendet werden.
Konserven: Einmachen nach Fruchtgröße und Zugabe von Zuckerwasser (Konzentration 40%). Nach dem Einmachen das Gas mit Dampf ablassen, d.h. der Dampf mit einer Temperatur von 98-100 °C wird verwendet, um das Gas in der Dose zu entfernen. Die Zeit beträgt ca. 10 Minuten. Wenn die Temperatur der Dosenmitte über 85 ° C erreicht, kann die Dose zur Sterilisation versiegelt werden.
