Yantai-Konserven, Trockenfrüchte, Konserven, Obst- und Gemüsechips haben den Unterschied
Obwohl es sich bei Obstkonserven, Trockenfrüchten, Konfitüren und Fruchtchips um Obstprodukte handelt, unterscheiden sie sich produktionstechnisch stark.
Die Produktionsprozesse variieren:
1. Trockenfrüchte
Bei Trockenfrüchten handelt es sich um frische Früchte, die durch Lufttrocknung, Trocknung, Infrarot-Mikrowellentrocknung oder Vakuum-Gefriertrocknung und andere unterschiedliche Dörrverfahren aus Fruchtprodukten hergestellt werden.
2. Konserviertes Obst
Konserviertes Obst ist frisches Obst, das nach einer Reihe von Verarbeitungsschritten geschnitten, blanchiert, mit Zucker oder Zucker gekocht wird. Es gibt keinen Austrocknungs- und Konzentrationsprozess und eine große Menge Zucker dringt unter Erhitzungsbedingungen langsam in die Frucht ein, ersetzt das ursprüngliche Wasser der Frucht und macht die Frucht durchscheinend.
3. Konserven
Die Herstellung von Konserven ist oft komplizierter als die von Trockenfrüchten. Nicht nur Zucker, sondern auch Säure, Salz, Honig und andere Geschmackszutaten.
4. Fruchtchips
Heutige Obstchips werden in der Regel mit der Vakuum-Niedertemperatur-Frittiertechnologie hergestellt, die sich vom gewöhnlichen herkömmlichen Frittierverfahren unterscheidet und das Problem giftiger und sogar krebserregender Substanzen, die durch die Polymerisation verschiedener Fette entstehen, die beim gewöhnlichen Frittierverfahren entstehen, weitgehend vermeidet.
