Gefriergetrocknete Apfelstücke

Die Apfel-Gefriertrocknungstechnologie basiert auf der Koexistenz oder Umwandlung der drei Zustände von Wasser (flüssig, fest und gasförmig) bei unterschiedlichen Temperaturen und Vakuum sowie auf der Verwendung des Sublimationsprinzips zum Vorgefrieren der Äpfel in einen festen Zustand. und dann das feste Eis in einer Vakuumumgebung einfrieren. Ein Verarbeitungsverfahren zur Gewinnung von gefriergetrockneten Apfelprodukten, die durch Sublimation und Entfernung ohne Verflüssigung Nährkomponenten enthalten und wenig Wasser enthalten. Die Apple-Gefriertrocknungstechnologie ist eine Methode, um Äpfel vor dem Verderben zu bewahren. Zu den traditionellen Verarbeitungsmethoden gehören Trocknen, Sonnentrocknen, Sprühtrocknen und Vakuumtrocknen, was zu Materialkollaps und -verformung, harter Textur, oxidativer Verfärbung, Verlust und Zerstörung hitzeempfindlicher Substanzen in Äpfeln wie Protein, Vitaminen und Spurenelementen und Äpfeln führt Gefriertrocknungstechnologie ist ein Trockenbetrieb unter ultraniedriger Temperatur und Vakuumumgebung, das Wachstum von Mikroorganismen und die Wirkung von Enzymen sind im Grunde unmöglich, Sauerstoffextreme. Die weniger leicht oxidierbaren Substanzen werden geschützt, sodass die Nährstoffe vollständig geschützt sind und gleichzeitig Zeit sublimiert und getrocknet, um eine poröse Schwammform zu hinterlassen, sodass die Körperform im Wesentlichen unverändert bleibt und die Rehydration gut ist, was offensichtliche Vorteile gegenüber herkömmlichen Verarbeitungsmethoden hat.